一说起新丰小吃，杭州人的味蕾大多都会起反应。无论是清晨、中午，还是傍晚，新丰小吃各大门店前都可以看到长长的队伍，大家为的就是那一口老味道：虾肉小笼、特味大包、喉口馒头和牛肉粉丝等。如今杭州人最爱的虾肉小笼和特味大包要登陆资本市场的大舞台了，成为全国投资者的“盘中餐”了。近日，新丰小吃取得股转公司同意挂牌函，成为浙江省餐饮行业在新三板的第一股。

一直立足于杭州本土市场的新丰小吃，只做小吃，始终坚持传统老手艺制作，已经成为了杭州家喻户晓的品牌小吃店。新丰小吃的一些招牌小吃还成为了美食家眼中的明星小吃，虾肉小笼、特味大包、香菇菜包、虾肉馄饨、麻球、牛肉粉丝、喉口馒头相继被评为“中国杭帮菜十大名点”，其中“特味大包、虾肉馄饨、喉口馒头”被杭帮菜博物馆永久收藏。此外，新丰小吃也是首批获得浙江省工商行政管理局颁发的“浙江省知名商号”，先后获得杭州市政府颁发的“新丰小吃 大众名品”，行业协会颁发的“中国十佳小吃名店”等荣誉称号。

资料显示，目前，新丰小吃拥有直营店24家，正在经营的加盟店28家。新丰小吃表示，未来公司直营及加盟门店数量将进一步增加。2015年新丰小吃营收1.13亿元;2016年公司营收1.48亿元，今年前四个月的营收为4887万元，呈现稳健增长态势。

杭州市餐饮旅店行业协会秘书长叶驰表示，最近在“第53届国际饭店与餐馆协会年会暨一带一路国际饭店业合作大会”上，杭州刚刚获得了“国际美食名城”的称号，新丰小吃挂牌新三板，也是资本市场对杭州美食的一种肯定。“上市对餐饮企业来说，是一件好事，能进一步打响品牌知名度，推动品牌发展。”叶驰说，这几年，新丰引进了新的投资方，很多方面都做了不少探索与创新。“仅仅从外观来看，无论是门店LOGO还是店面设计，都进行了全新的改造，变得更加时尚化了。

在叶驰看来，新丰小吃的成功上市，对于杭州餐饮企业来说，又有了一个新的转型样本。“下一步，协会打算就此方面在行业进行推动提升。”不过，叶驰也提醒新丰小吃的管理层要适应资本市场的新环境，“放眼全国，目前上市的餐饮企业也只有屈指可数的几家。对于习惯了现金交易的餐饮行业来说，上市在管理、财务方面等要求无疑更高了。”

在新丰小吃之前，杭州人爱吃的祖名豆腐和祖名豆浆(祖名股份)，绍兴人爱吃的咸亨牌豆腐乳(咸亨股份)，均已经登陆新三板。在新三板11600多家挂牌企业中，更是汇聚了全国各地的特色小吃和美食，除了我们浙江的新丰小吃、咸亨股份，还有天津的狗不理包子，在西安名气不小的小六汤包，做酸菜的长春朱老六，生产泡椒凤爪的重庆有友食品等。