西湖龙井预计本月中下旬正式开采

茶农们在茶山上共唤龙井新芽

“西湖龙井，发芽啦!”3月5日，在西湖景区满觉陇村的马儿山茶园，传来阵阵呼喊。恰逢惊蛰，一年一度的2026“醒春·喊山”活动在期待中上演。

早上9点，马儿山茶园薄雾轻笼、泉流潺潺。非遗代表性传承人、茶农代表、少年儿童与市民游客相聚茶山，循古礼诵祝文、祈丰年。铿锵鼓点如惊蛰春雷，在清亮悠扬的呼唤中，喊山仪式正式启动。

和以往不同的是，除主会场满觉陇马儿山外，西湖龙井核心产区龙井村、翁家山村、杨梅岭村、双峰村、茅家埠村、梅家坞村、梵村村、九溪村、灵隐村等九大村社同步联动，30余位炒茶非遗大师、近千名茶农在各村茶山齐声喊“茶发芽”，共唤龙井茶新芽，共续千年茶乡文脉。

“对于茶农来说，喊山活动承载了他们心中的期盼，新一年的采茶季一切顺利。参与本次仪式的还有来自各行各业的市民代表、小朋友，跨越老中青三代，我们也希望让大家在现场感受到西湖龙井茶的发扬与传承。”西湖街道农技站工作人员闾怡清表示。

进入3月，不仅是茶农、茶商，市民朋友也在关注西湖龙井的生长情况。3月5日的马儿山茶园，茶芽宝宝仍处于生长期，大部分茶树顶端只冒出了一小点嫩绿。

闾怡清介绍，得益于气温的变化，茶叶已经进入萌发期，“西湖龙井主要包括龙井43号和群体种两个品种。其中，龙井43号的发芽时间略早，现在茶芽长度基本在1至1.5厘米，等到整体在2.5厘米左右就可以开采，根据目前的天气来看，预计在3月中下旬开采。”

作为一名有着30多年制茶经验的老茶人，杭州正浩茶叶有限公司董事长卢江梅很早便为今年的茶季做准备，“春雨贵如油，前期我们还在担心雨水不足会对茶叶的生长带来影响，但是这几天，水汽一到，相信茶树吸饱水分后会生长得更加旺盛。”

卢江梅透露，正式开采后，大约要聘请近100位炒茶师傅一起炒制，每位炒茶师傅一天最多只能炒2、3斤干茶，“每年茶季，平均下来4.5斤鲜叶出1斤干茶，整体持续1个月左右。”